POLENTA CON FUNGHI, PORRO E ALTROSALSICCE
INGREDIENTI
(PER 4 PERSONE)
1 busta di Altro Salsicce Mix
250 g di acqua fredda
30 g di olio di semi
300 g di farina per polenta (istantanea o classica)
1,2 l di acqua (per la polenta)
300 g di funghi (chiodini, pioppini o misti)
1 porro
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale
pepe bianco
un ciuffo di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO
1. Versa il contenuto della busta Altro Salsicce Mix in una terrina, aggiungi acqua fredda, olio di semi e mescola bene. Riponi in frigorifero per farlo rapprendere.
2. Nel frattempo, pulisci il porro eliminando la parte verde più dura e affettalo finemente. Pulisci i funghi tagliandoli a pezzetti o lasciandoli interi se piccoli. Trita il prezzemolo fresco.
3. In una padella capiente versa un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungi il porro e fai soffriggere a fuoco dolce fino a farlo ammorbidire.
4. Aggiungi i funghi e fai saltare in padella a fiamma vivace per circa 5 minuti, regolando di sale e pepe bianco.
5. Preleva l'impasto di Altro Salsicce dal frigo, riducilo a pezzetti o sbriciolalo direttamente in padella assieme ai funghi e al porro. Prosegui la cottura per altri 6 minuti fino a doratura.
6. Sfuma con un goccio di vino bianco. Quando l'alcol sarà completamente evaporato e i funghi risulteranno morbidi, spegni il fuoco e completa con il prezzemolo fresco tritato.
7. Prepara la polenta portando a bollore 1,2 litri d'acqua salata. Versa la farina per polenta a pioggia mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuoci fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
8. Impiatta la polenta calda distribuendo in superficie i funghi saltati e Altro Salsicce al vino bianco.
Buon appetito!
