LENTICCHIE PORTA-FORTUNA

INGREDIENTI
(PER 2 PERSONE):

1 busta di Altro Salsicce Mix
100 g di lenticchie secche
1/2 cipolla
Un mazzetto di aromi (salvia, rosmarino, alloro)
vino bianco per sfumare
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cucchiai di alternativa vegetale alla panna da cucina 
la parte verde di un cipollotto
olio evo qb
sale qb

PROCEDIMENTO:
1. Preparate il soffritto in una pentola con mezza cipolla tritata finemente rosolata a fuoco lento con un filo d'olio evo, aromi a piacere come salvia, rosmarino e una foglia di alloro, e sfumate con vino bianco.

2. Pronto il soffritto, aggiungete due cucchiai di passata di pomodoro e mescolate. 

3. Sciacquate bene le lenticchie e aggiungetele in pentola con il doppio della quantità d'acqua o di brodo vegetale. 

4. A parte preparate Altro Salsicce Mix, reidratando il contenuto con acqua fredda e olio, formando delle piccole sfere irregolari e tenendole in frigorifero a riposo per una dozzina di minuti. Una volta pronte, cuocetele in padella a fuoco medio con un filo d'olio finché non saranno dorate. 

5. Verso fine cottura (o finché l'acqua non si è totalmente assorbita - in base alla tipologia di lenticchia scelta), aggiungete un cucchiaio di alternativa vegetale alla panna da cucina e la parte verde del cipollotto tagliata finemente. 
 
6. Impiattate le lenticchie e adagiatevi le Altro Salsicce ancora ben calde e rosolate. 

Buon appetito!