FOCACCIA ARROTOLATA CON ALTROBACON&EGGS

INGREDIENTI
(per una tortiera da 24cm)

500 g di farina tipo 0
50 g di Altro Bacon&Eggs
15 g di sale
330 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
15 g di zucchero di canna
50 g di olio di semi di girasole o mais
500 g di spinaci freschi
Semi di sesamo
Origano secco
Olio evo qb
Sale qb

PROCEDIMENTO:

1. Per l’impasto della focaccia unite in una ciotola la farina, AltroMix il sale e mescolate bene.

2. In un boccale inserite l’acqua, lo zucchero e il lievito sbriciolato e amalgamate tutto con una frusta.

3. Versate poi il liquido nella farina e iniziate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed uniforme. Lasciate lievitare fino al raddoppio.

4. Intanto sbollentate gli spinaci in acqua salata per pochi minuti. Scolate, raffreddateli velocemente sotto l’acqua e strizzateli bene. Tritateli poi al coltello e condite con sale e olio evo.

5. Trascorso il tempo di risposo, stendete l’impasto della focaccia formando un rettangolo, distribuite in modo uniforme gli spinaci e arrotolatelo su se stesso. Arrotolate nuovamente la focaccia ottenuta formando un sorta di grande girella e disponetela nella tortiera precedentemente unta ed infarinata.

6. Condite la superficie della focaccia con origano, semi di sesamo e olio evo.

7. Cuocete a 180° C per circa 40-45 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e toglietela dallo stampo, ora è pronta per essere tagliata a fette.