ALTROTACOS ALLA MESSICANA

INGREDIENTI
(PER 8 TACOS):

1 busta di Altro Taco Mix

250 g di acqua

30 g di olio di semi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

8 tacos di mais croccanti

200 g di alternativa vegetale alla ricotta

1 mazzetto di coriandolo

1 lime

2 zucchine

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
 
Sale qb

Olio evo qb

PROCEDIMENTO:

1. Unisci in una ciotola il contenuto di Altro Taco Mix con l’acqua, l’olio di semi e un pizzico di sale poi amalgama bene il composto. 

2. Lavora con una spatola l'alternativa vegetale alla ricotta assieme al coriandolo tritato, il succo di 1 lime, un pizzico di sale e un filo d’olio evo. 

3. Taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con olio, sale e il peperoncino tenendole abbastanza croccanti.

4. Rosola Altro Taco in padella con un filo d’olio e il concentrato di pomodoro fino a ottenere un macinato ben arrostito.

5. Farcisci i tacos con Altro Taco in abbondanza, un cucchiaio di alternativa vegetale alla ricotta al coriandolo e la julienne di zucchine. Termina con una fogliolina di coriandolo.

Buon appetito!