ALTRO BURRITO

INGREDIENTI
(PER 4 BURRITO)

1 busta di Altro Taco Mix
½ cavolo cappuccio bianco
1 lime
4 wrap senza glutine
olio evo
acqua
sale
Un mazzetto di prezzemolo

PER LA SALSA 

2 patate
1 carota
1 cipolla
½ tazza di anacardi
curcuma qb
sale qb

PROCEDIMENTO:

1. Versate il contenuto di Altro Taco Mix direttamente in pentola. Aggiungete 250 ml di acqua e 30 g di olio EVO. Mescolate e cuocete la trita per circa 5 minuti. 

2. Nel mentre tagliate il cavolo cappuccio a fettine molto sottili e conditele con il succo del lime e una presa di sale.

3. Preparate la salsa: mettete a bollire le patate e la carota tagliate a pezzetti; poco dopo aggiungete una cipolla. Quando le verdure sono cotte, mettetele in un mixer tenendo da parte l’acqua di cottura. Frullate le verdure assieme a mezza tazza di anacardi, un po’ di curcuma e un pizzico di sale. Aggiungete l’acqua di cottura fino alla densità voluta.

4. Cuocete i wrap come da indicazioni sulla confezione e infine farcite i vostri burrito con Altro Taco, la salsa, il cavolo cappuccio e una spolverata di prezzemolo tritato. 

Buon appetito!