Altro Burger con crema di gambo di broccolo

ALTROBURGER ZERO WASTE

Lo sapevate che 100 g di gambo di broccolo contengono 5,34 g di potassio, quasi il doppio della quantità contenuta nelle cime?!
Se fino ad ora lo avete scartato, da oggi scoprirete una valida alternativa zero sprechi!

INGREDIENTI
(PER 4 PERSONE):

1 busta di Altro Burger Mix

250 ml di acqua fredda di frigorifero

30 g di olio di semi

4 panini

1 broccolo grande

4 fette di alternativa vegetale al formaggio

1 cipolla

100 g di datterini

olio evo 

sale

PROCEDIMENTO:

1. Versa il contenuto della busta di Altro Burger Mix in una terrina, aggiungi acqua e olio poi mescola bene e lascia riposare l’impasto in frigorifero per 10 minuti. 

2. Nel frattempo taglia il gambo del broccolo a pezzettini piccoli, scartando la prima fetta piuttosto legnosa. Fai poi lessare per circa 20 minuti. A parte, cuoci i ciuffi che servirai poi per contorno.

3. Una volta trascorso il tempo di riposo, con l’aiuto di un coppa pasta forma i burger e lasciali riposare al fresco ancora per qualche minuto.

4. Una volta cotto, metti il gambo in un recipiente, aggiungi sale e olio extravergine di oliva, poi frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.

5. In una padella leggermente unta fai cuocere i burger per circa 10 minuti girandoli di tanto in tanto.

6. Infine, verso gli ultimi minuti di cottura, aggiungi le fette di alternativa veg al formaggio e copri con un coperchio.

7. Taglia a metà i panini e scaldale in una padella ben calda per pochi minuti. 

8. Forma il tuo panino mettendo alla base la crema broccolo, poi il burger, la cipolla e i pomodorini precedentemente tagliati a fettine. 

Buon appetito!